När jag var liten så var det varma mackor man åt när ingen orkade laga mat, det köptes inte sushi och pizza var det bara om det var helg och extra festligt. Varma mackor och en kopp te är ingen dum middag alls. Extra mysig barndoms stämning infinner sig om man äter...
Den här rätten komponerade jag som en del av en fyrarättersmeny inspirerad av Italien och deras sätt att äta. Därför har jag valt en stekt sallad som tillbehör till oxfilén som lätt kan kännas tung om den kombineras med ett stabbigare tillbehör. Den här kombon...
(innehåller adlinks) Idag bjuder jag på två underbara fredagsrecept från min bok Fest på 30 min, en klassisk champagnedrink och en helt underbar förrätt med den gudomliga osten burrata! French 75 – champagnedrink En gammal klassiker som är väldigt god och vackert blir...
Yasuhiro Fuijo vann igår San Pellegrino Young Chef Award! Bara 30 år gammal kan han nu kalla sig världens bästa unga kock. I sitt tacktal så sa han dock väldigt ödmjukt att han inte kände sig som bäst i världen utan att han de här dagarna träffat så många andra kockar...
Alltså jag är så blödig. Igår på Young chef tävlingen så satt vi på front row när kockarna gick fram med sina rätter till juryn och presenterade rätterna och storyn bakom. Så kom kocken John Taube Iv som representerar USA fram med sin rätt, anka och betor. Och John...
Jag är i underbara Milano och är så nöjd med tillvaron. Igår åt vi på underbara restauranger och hade en ljuvlig dag. Helt olikt mig bestämde jag mig klockan 23 för att tacka för mig och krypa ner i min fem stjärniga hotellsäng. Och gud så glad jag är för det. I morse...
I höstas hade jag äran att vara konferencier för den skandinaviska och baltiska uttagningen av San Pellegrino Young chef Award. Lite på skämt sa jag att jag gärna hänger med till Milano och hejar på Anton Husa när han tävlar mot övriga världen i den här prestigefulla...