Ärt och citronbruscetta recept
3 dl frysta ärtor
4 skivor rostbröd (ev. glutenfritt)
1 klyfta vitlök
1 dl löst packad persilja
1 citronsaft och zest
½ dl olivolja
salt och svartpeppar
Koka ärtorna ett par minuter i saltat vatten.
Rosta brödet i brödrost.
Gnugga brödskivorna lätt med en vitlöksklyfta
Lägg citronsaft, citronzest, persilja, olivolja och de nykokta varma ärtorna i en skål eller kanna och mixa grovt med stav mixer.
Toppa bröden med den ljumma ärtröran och servera genast.
