Låt inte antalet ingredienser avskräcka dig, detta är superlätt och går fort och jag tror du redan har många av de här grejerna hemma i skåpen.
Kyckling med jordnötssås
25 min.
Kycklingen
800 g kycklingfilé
½ dl sesamfrön
1 msk färsk riven ingefära
1 msk färsk riven vitlök
1 msk ljus soja
1 msk honung
1 msk gul curry
1 msk kokosolja
Sätt ugnen på 200 grader.
Dela kycklingen i 3 delar på längden.
Lägg kycklingen i en form och häll på övriga ingredienser.
Blanda om med händerna så allt blandas väl.
Sprid ut kycklingen lite i formen.
Baka i ugnen i ca 20 minuter så kycklingen blir genomstekt
Jordnötssås
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 msk kokosolja
1 dl jordnötssmör
1 burk kokosmjölk
1 tsk sambal olek
1 tsk färsk riven ingefära
1 tsk socker
1 tsk salt
1 st lime
Finhacka lök och vitlök.
Fräs lökarna i olja i en kastrull i ca 3 minuter.
Tillsätt övriga ingredienser utom limen.
Låt småkoka i 10 minuter.
Pressa i limen och servera till kycklingen
Till servering
Nykokt basmatiris
Koriander