(inlägget innehåller adlinks)
Glutenfria Julköttbullar
2 ägg
1 dl majsmjöl
2 dl vispgrädde
2 msk lökpulver
2 tsk vitpeppar
1 tsk kryddpeppar
2 tsk salt
1000g nötfärs, svensk gärna ekologisk
smör att steka i
1. Vispa ihop ägg, majsmjöl, grädde, lökpulver, vitpeppar, kryddpeppar och salt
2. Blanda i nötfärsen så det blir en jämn blandning, lättast med rena händer i stället för slev.
3. Tänk på att inte arbeta smeten för länge, då blir bullarna stabbiga.
4. Rulla till små köttbullar med blöta händer går det lättast.
5. Stek köttbullarna i omgångar i rikligt med smör tills dom är genomstekta.
250 g grönkål
½ dl olivolja av godkvalité med en pepprig intensiv smak
1 citron, saften
1 tsk salt
½ tsk nymalen svartpeppar
1 granatäpple
1 dl rostad mandel1. Riv eller stimla grönkålen i aptitliga bitar, ta bort de grova stjälkarna.
2. Pressa över citron, ha på olivolja, salt och peppar.
3. Massera in detta i grönkålen med rena händer, gör de i ett par minuter.
4. Ta ut kärnorna från granatäpplet och strö över salladen.
5. Hacka mandeln grovt och strö över den med.
Servera!
Rödbetssallad
600 g rödbetor
3 msk olivolja
salt
1 pkt á 150 gram getost eller fetaost
1 påse baby spenat á 65 g
1 påse hackade hasselnötter
nymalen svartpeppar
några droppar balsamvinäger eller liknade
1. Sätt ugnen på 225 grader
2. Skala rödbetorna med potatisskalare
3. Skiva i ½ cm tjocka skivor
4. Lägg rödbetorna på ett bakplåtspapper.
5. Ringla över olivolja och salt.
6. Blanda runt.
7. Baka i ugnen i ca 20 min tills betorna är mjuka.
8. Lägg betorna på ett fat och smula över getost, lägg på spenat och nötter.
9. Ringla över balsamvinäger.
Servera genast.
