Visste ni att potatis och curry är bästa vänner? Vanligtvis använder vi den gula vanliga curryn i grytor och såser men något som är riktigt gott är att ha den på klyftpotatis, rostad potatis och liknande.
Här har jag hackat upp en bakpotatis och blandat med olja, lite salt, en klyfta vitlök och en tsk curry. Det bakade jag i ugnen i 20 min på 200 grader sen tillsatte jag smulad fetaost, macadamianötter och bakade i ytterligare 15 min.
Lite färsk basilika på och redo att avnjutas. Supersnabbt och supergott! 